Polpette di carne al sugo Pumarò

Ingredienti

800 gr di carne macinata mista
200 gr di prosciutto cotto tagliato a cubetti
200 gr pan grattato
Parmigiano e pecorino q.b.
1 uovo
Sale e pepe q.b.
3-4 foglie di basilico
1 kg di pomodoro Pumarò
1 spicchio d’ aglio
½ cipolla rossa
Olio extra vergine d’oliva

Versate in una ciotola la carne macinata, il basilico spezzettato, i formaggi grattugiati, l’uovo, sale e pepe e il prosciutto. Mescolate bene in modo da formare un composto abbastanza uniforme. Formate delle palline con le mani, passatele nel pangrattato e mettetele in un vassoio. Preparate il sugo: fate soffriggere la cipolla tritata e l’aglio intero in una padella alta, e aggiungete il pomodoro Pumarò. A questo punto avete due opzioni: se volete che le vostre polpette rimangano abbastanza leggere ma meno saporite, aggiungetele subito al sugo; nel caso contrario, lasciatele friggere per qualche minuto in abbondante olio e passatele successivamente nel sugo.
Buon Appetito