Maccheroni al sugo di maiale con Motekino Pumarò

Ingredienti

500gr di maccheroni
600gr di carne di maiale
1 kg di motekino Pumarò
cipolla
sedano
carota
olio extravergine d'oliva
1 bicchiere di vino rosso
basilico
noce moscata
un pizzico di pepe rosso tritato
200gr di ricotta salata grattugiata

Fate rosolare la carne con la cipolla tritata, sedano, carota tritata, olio, sfumate con il vino, sale, pepe rosso, noce moscata. quando la carne vi sembrerà ben rosolata aggiungete il motekino a pezzetti e fate cuocere a fiamma bassa per circa un'ora, aggiungete il basilico fresco. Lessate in acqua bollente leggermente salata i maccheroni. Scolateli e conditeli con il sugo di maiale e la ricotta salata grattugiata.
Buon Appetito